| – PHA CHẾ THỨC UỐNG () |
| Nghề đào tạo: PHA CHẾ THỨC UỐNG |
|
|
|
|
| Trình độ đào tạo: Sơ cấp nghề |
|
|
|
|
| Đối tượng tuyển sinh: |
|
|
|
|
| – Nam, nữ tuổi từ 14 trở lên |
|
|
|
|
|
– Biết đọc và biết viết |
|
|
|
|
| – Có đủ sức khoẻ để học tập |
|
|
|
|
| Bằng cấp sau khi tốt nghiệp: Chứng chỉsơ cấp nghề |
|
|
|
|
| Mục tiêu đào tạo: |
|
|
|
|
| Sau khi học xong khoá học này học viên đạt được các kiến thức sau: |
| . Kiến thức nghề: |
| – Biết được vị trí, vai trò của nghề pha chế thức uống |
| – Biết được các kiến thức cơ bản về nghề, từ đó truyền bá văn hóa ẩm thực qua thức |
|
uống |
|
|
|
|
| – Biết cách giữ vệ sinh ATTP trong pha chế thức uống |
|
|
|
|
| . Kỹ năng nghề |
| – Có khả năng thực hiện thành thạo các bước trong pha chế các loại thức uống |
– Thực hiện đúng các thao tác trong quy trình pha chế.
| TT |
BẢNG PHÂN BỔ CHƯƠNG TRÌNH CHI TIẾT |
|
|
| I |
PHA CHỀ CÁC LOẠI THỨC UỐNG THÔNG DỤNG |
| 1 |
Những kiến thức cơ bản về pha chế thức uống |
| 3 |
Những điều cần biết trong pha chế |
| 4 |
Vệ sinh an toàn thực phẩm trong pha chế thức uống |
| 5 |
Thực hiện pha chế sinh tố đơn |
| 6 |
Thực hiện pha chế sinh tố tổng hợp |
| 7 |
Thực hiện pha chế các loại thức uống từ nước ép trái cây |
| 8 |
Thực hiện các loại nước uống có soda |
| 9 |
Thực hiện các loại sinh tố trái cây có sữa chua |
| 10 |
Kiểm tra |
| II |
PHA CHỀ CÁC LOẠI THỨC UỐNG CÓ CHẤT KÍCH THÍCH |
| 1 |
Những kiến thức cơ bản về pha chế thức uống có chất kích thích |
| 2 |
Giới thiệu các loại trà thông dụng |
| 3 |
Giới thiệu các loại cà phê thông dụng |
| 4 |
Giới thiệu một số loại kem thông dụng |
| 5 |
Giới thiệu dụng cụ- nguyên vật liệu sử dụng trong pha chế thức uống có chất kích thích |
| 6 |
Hướng dẫn thực hiện pha chế các loại trà |
| 8 |
Hướng dẫn thực hiện pha chế các loại cà phê |
| 9 |
Hướng dẫn thực hiện các loại thức uống có kem |
| 10 |
Kiểm tra |
| III |
KỸ THUẬT CHẾ BIẾN CÁC LOẠI SI RÔ |
| 1 |
Những kiến thức cơ bản về kỹ thuật chế biến si rô |
| 2 |
Giới thiệu dụng cụ- Nguyên vật liệu trong chế biến si rô |
| 4 |
Thực hiện nấu các loại si rô từ trái cây thiên nhiên |
| 5 |
Thực hiện nấu các loại si rô nhân tạo từ hương liệu |
|
|
